Recettes de bœuf à la cocotte-minute : 5 façons rapides et délicieuses de le préparer

L'art de la cuisine ne réside pas seulement dans la sélection des ingrédients, mais aussi dans le contrôle de la chaleur et du temps. Aujourd'hui, je vous emmène dans le monde merveilleux du ragoût de bœuf à l'autocuiseur et je vous explique comment transformer cet ingrédient quotidien en un plat délicieux grâce à un contrôle précis du temps.

La viande de bœuf, un ingrédient puissant, est riche en protéines, pauvre en graisses et en calories, et constitue une combinaison parfaite de nutrition et de goût. Outil magique de la cuisine moderne, l'autocuiseur permet de conserver au maximum la saveur originale des ingrédients et de rendre la viande de bœuf plus tendre et plus savoureuse grâce à la température et à la pression élevées.

Combien de minutes faut-il donc pour cuire du bœuf dans un autocuiseur ? Il ne s'agit pas d'un temps fixe, cela dépend du goût que vous recherchez et du plat que vous préparez. D'une manière générale, si vous souhaitez que le bœuf soit tendre, vous pouvez le faire cuire dans un autocuiseur pendant 40 minutes à une heure. Si vous aimez une texture moelleuse, 20 à 30 minutes suffisent.

En tant que fabricant professionnel d'autocuiseurs, Je vais vous présenter huit méthodes de cuisson de ragoût de bœuf à la cocotte-minute, chacune d'entre elles ayant une saveur unique. Je pense qu'il y en a toujours une qui touchera vos papilles.

Recette 1 : Bœuf braisé classique

Ingrédients : morceaux de bœuf, oignon, gingembre, ail, anis étoilé, cannelle, sauce soja légère, sauce soja foncée, sucre, vin de cuisine et sel.

Etapes de la cuisson

1. Couper le bœuf en morceaux et le blanchir à l'eau froide pour éliminer le sang.
2. Verser la quantité d'huile nécessaire dans l'autocuiseur, ajouter l'oignon, le gingembre, l'ail et les épices pour les faire sauter.
3. Ajouter les morceaux de bœuf et les faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient colorés, puis ajouter la sauce soja légère, la sauce soja foncée, le sucre et le vin de cuisine.
4. Ajouter la quantité d'eau nécessaire, couvrir l'autocuiseur et faire cuire pendant 30 minutes après l'apparition de la vapeur.
5. Ouvrez le couvercle après épuisement, ajoutez du sel selon votre goût et recueillez la sauce.

Recette 2 : Curry de bœuf

Ingrédients : cubes de bœuf, cubes de curry, pommes de terre, carottes, oignons, sel.

Etapes de la cuisson

1. Blanchir le bœuf pour éliminer le sang.
2. Ajouter de l'huile dans l'autocuiseur, faire revenir les oignons, ajouter les cubes de bœuf et faire sauter.
3. Ajouter les pommes de terre et les carottes en cubes, et ajouter suffisamment d'eau.
4. Ajouter les cubes de curry, couvrir la marmite et faire cuire pendant 25 minutes après l'apparition de la vapeur.
5. Ajoutez du sel selon votre goût après avoir épuisé l'air, et vous pourrez déguster la riche viande de bœuf au curry.

Recette 3 : Bœuf braisé à la sauce soja

Ingrédients : morceaux de bœuf, pâte de haricots, oignon, gingembre, ail, piments séchés, sauce soja légère, sauce soja foncée, sucre, vin de cuisine et sel.

Etapes de la cuisson

1. Blanchir le bœuf.
2. Ajouter de l'huile dans la marmite et faire revenir les oignons, le gingembre, l'ail et les piments séchés.
3. Ajouter la pâte de haricots et faire sauter jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, puis ajouter les cubes de bœuf et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Ajouter la sauce soja légère, la sauce soja foncée, le sucre et le vin de cuisine pour assaisonner.
5. Ajouter la quantité d'eau appropriée, cuire sous pression pendant 40 minutes après que l'autocuiseur ait produit de la vapeur, et ajouter du sel pour assaisonner après la purge.

Recette 4 : Soupe de bœuf à l'étouffée

Ingrédients : Les morceaux de bœuf, les tranches de gingembre, les segments d'oignon vert, le vin de cuisine et le sel.

Etapes de la cuisson

1. Blanchir le bœuf pour éliminer le sang et l'odeur de poisson.
2. Verser suffisamment d'eau dans l'autocuiseur, ajouter les cubes de bœuf, les tranches de gingembre et les échalotes.
3. Ajouter le vin de cuisine, couvrir la marmite et faire cuire pendant 1 heure après que la vapeur se soit échappée.
4. Ajoutez du sel selon votre goût après l'épuisement, et la soupe de bœuf claire est prête.

Recette 5 : Ragoût de bœuf aux tomates

Ingrédients : cubes de bœuf, tomates, oignons, sel.

Etapes de la cuisson

1. Blanchir le bœuf pour éliminer le sang.
2. Ajouter de l'huile à l'autocuiseur, faire revenir les oignons, ajouter les tomates hachées et faire sauter jusqu'à ce que le jus s'écoule.
3. Ajouter les cubes de bœuf, ajouter la quantité d'eau appropriée, couvrir la marmite et faire cuire pendant 30 minutes après l'apparition de la vapeur.
4. Ajoutez du sel selon votre goût après avoir évacué l'air, et le ragoût de bœuf aux tomates aigre-doux est prêt.