Какой тип скороварки лучше? Практическое руководство по выбору подходящей

Для многих домашних и коммерческих кухонь скороварка это один из самых мощных инструментов экономии времени на кухне: он сокращает время приготовления, концентрирует вкус и сохраняет питательные вещества. Но "лучшее" зависит от ваших потребностей.

Этот путеводитель, доставленный Хэнгуаном, является профессиональный производитель посуды из нержавеющей сталиВ ней вы узнаете об основных типах, материалах, компромиссах в плане безопасности, особенностях, которым следует отдать предпочтение, и простых советах по уходу, чтобы вы могли выбрать скороварка который подходит для вашего домашнего или профессионального рабочего процесса.

Типы скороварок

Плита для приготовления пищи под давлением

Модели с плитой, с возможностью нагрева и индукцииОни быстрее настраиваются на высокое давление и идеально подходят для занятых поваров, которым требуется максимальная скорость и удобство. Прочные скороварки из нержавеющей стали долговечны и рассчитаны на большие объемы пищи. Они идеально подходят как для семейного использования, так и для коммерческих кухонь.

Электрическая скороварка

Эти подключаемые устройства, как правило, интеллектуальные, обеспечивают удобство и программируемые настройки. Они проще для начинающих, с ними не нужно нянчиться, и они обычно сочетают в себе функции приготовления под давлением с медленным приготовлением, пароваркой и рисом. Отлично подходят для повседневного домашнего использования и небольших помещений.

Материалы и строительство - почему это важно

Нержавеющая сталь

Самые качественные внутренние кастрюли и днища скороварок обычно изготавливаются из нержавеющей стали (иногда 18/10 или трехслойной). Нержавейка меньше реагирует на кислотные продукты, не ржавеет и имеет более длительный срок службы, что важно при ежедневном использовании или в ресторанных условиях.

Алюминий

Легкий и простой в нагревании алюминий встречается в недорогих вариантах плит и кастрюль с дном. Его легче помять, и он может реагировать на кислотные ингредиенты, если его не анодировать. Для длительного использования и гарантии безопасности пищевых продуктов большинство покупателей выбирают нержавеющую или нержавеющую алюминиевую сердцевину.

Трехслойная/многослойная конструкция

В некоторых высококлассных моделях используются трехслойные (нержавеющий алюминий-нержавеющий алюминий) или многослойные кастрюли (алюминий-нержавеющий алюминий-нержавеющий алюминий), чтобы сбалансировать отличную теплопроводность и долговечность варочной поверхности. Если для вас важны равномерный нагрев и текстура жарки, выбирайте трехслойную внутреннюю кастрюлю.

Ключевые характеристики, которым следует уделить первостепенное внимание

Системы безопасности и блокировка крышки

Надежная скороварка должна обладать полным набором защитных функций: крышкой с предохранителем, клапаном сброса давления и устройством защиты от сбоев, предотвращающим повышение давления. Для электрических скороварок выбирайте модели, оснащенные несколькими датчиками и функциями автоматического контроля давления.

Настройка и контроль давления

Модель, совместимая с плитой, позволяет регулировать мощность огня и вручную контролировать давление (что полезно для опытных поваров и шеф-поваров). В электрической модели предусмотрены предустановленные настройки высокого/низкого давления и таймер, что облегчает процесс приготовления.

Вместимость и форма

Выбирайте объем в зависимости от размера семьи и условий использования: 3-4 литра для одиночного/парного использования, 5-6 литров для семейного использования и более 8 литров для порционного приготовления или использования в ресторане. Обратите внимание на форму кастрюли - более высокие кастрюли подходят для супов и цельного мяса птицы; более широкие кастрюли способствуют подрумяниванию.

Легко чистить

Съемная внутренняя кастрюля, уплотнительная прокладка и компоненты, которые можно мыть в посудомоечной машине, облегчают жизнь. Пожалуйста, проверьте, легко ли разобрать и заменить прокладку - это расходный компонент.

Аксессуары и дополнительные функции

Пароварка, дополнительные кольца для герметизации и сменная крышка повышают универсальность. Если вы планируете использовать скороварку для приготовления йогурта, риса или вакуумного низкотемпературного приготовления, проверьте, есть ли в ней подходящие предварительные настройки или аксессуары.

Совместимость с электромагнитными плитами

Если вы используете индукционную плиту, убедитесь, что скороварка совместима с индукционной плитой (магнитное дно или дно из нержавеющей стали).

Простой контрольный список для покупки

• При выборе между плитой и электроплитой исходите из того, насколько вы хотите контролировать процесс приготовления пищи.
• Выберите емкость, соответствующую типичному размеру партии.
• Отдайте предпочтение кастрюлям с внутренним покрытием из нержавеющей стали или трехслойной конструкции, чтобы обеспечить долговечность и безопасность продуктов.
• Подтверждающие особенности: блокировка крышки, возможность сброса давления, электромагнитная совместимость и автоматическое отключение (для электрических).
• Узнайте о наличии запасных частей - сменные прокладки и клапаны должны быть легкодоступны.

Советы по безопасности и обслуживанию - продление срока службы

• Проверьте и замените прокладку периодически (обычно ежегодно, в зависимости от условий эксплуатации). Хрупкая или деформированная прокладка нарушает герметичность.
• Очистите клапаны и вентиляционные отверстия после нескольких раз использования; остатки пищи могут засорить пути выхода.
• Никогда не переполняйте - Большинство производителей рекомендуют не более 2/3 наполнения для твердых продуктов, 1/2 наполнения для продуктов, которые расширяются (бобовые, зерновые).
• Избегайте абразивных чистящих средств на полированных нержавеющих поверхностях; используйте горячую воду, мягкое моющее средство или кипяток с пищевой содой, чтобы разрыхлить прилипшую пищу.
• Хранить с перевернутой крышкой или приоткрытой, чтобы предотвратить накопление запаха и сохранить форму прокладки.

Заключение

Лучшая скороварка - это та, которая соответствует вашим кулинарным привычкам, требованиям к вместимости и терпимости к ручному управлению. Для большинства домашних поваров электрическая скороварка среднего размера, оснащенная внутренней кастрюлей из нержавеющей стали, обеспечит непревзойденное удобство. Для шеф-поваров и любителей интенсивной готовки подойдут прочные и долговечные скороварки из нержавеющей стали (трехслойные или толстостенные), обеспечивающие быстрое, долговечное и профессиональное приготовление пищи. Оцените безопасность, материалы и удобство использования - и вы получите кухонный инструмент, который сэкономит время, улучшит вкус и будет долговечным.

О Хэнгуане

Хэнгуан - это Профессиональный производитель трехслойных скороварок специализирующийся на Посуда из трехслойной нержавеющей стали на заказ. Наша трехслойная технология, сочетающая нержавеющую сталь и алюминий, обеспечивает быстрое, равномерное распределение тепла и долговечность.

Мы разрабатываем трехслойный Посуда, которая безупречно работает как на домашней, так и на профессиональной кухне, сочетая эффективность с элегантным дизайном. Доверие глобальных партнеров, Хэнгуан продолжает пересматривать стандарты приготовления пищи с помощью титановая посуда благодаря высокоточному проектированию и инновационным материалам.