Лучше ли посуда из нержавеющей стали, чем посуда с антипригарным покрытием

При выборе посуды обычно выбирают два варианта - из нержавеющей стали и с антипригарным покрытием. Каждый из них имеет свои преимущества и недостатки, которые могут повлиять на эффективность приготовления пищи. Эти преимущества и недостатки также отражаются на здоровье, безопасности и простоте обслуживания. Как профессиональный производитель кухонной утвари, компания Hengguang знает больше о характеристиках посуды из нержавеющей стали и посуды с антипригарным покрытием. Позвольте мне представить вам их особенности и применимые сценарии, которые сделают ваш выбор мудрым.

Теплопроводность и кулинарные свойства

Посуда из нержавеющей стали: Она хорошо сохраняет и проводит тепло. Большинство профессиональной посуды из нержавеющей стали, представленной сегодня на рынке, имеет многослойную структуру с алюминиевым или медным слоем внутри, что еще больше усиливает теплопроводность. Это позволяет равномерно распределять температуру и лучше обжаривать, перемешивать и тушить ингредиенты.

Посуда с антипригарным покрытием: Поверхность посуды с антипригарным покрытием обычно покрыта тефлоном или керамикой, что делает ее очень удобной для приготовления липких блюд, таких как яйца и блины, поскольку они предотвращают пригорание, и их можно готовить с меньшим количеством масла. Однако в целом сковороды с антипригарным покрытием не так хорошо распределяют тепло, как нержавеющая сталь, что может привести к перегреву в некоторых горячих точках, а значит, к неравномерному приготовлению пищи.

Соображения по поводу здоровья

Посуда из нержавеющей стали: Нержавеющая сталь - это нереактивный материал, который не выделяет вредных химических веществ в пищу. Это долговечный вариант, который выдерживает высокие температуры, поэтому он отлично подходит для жарки и удаления рыбных запахов. Кроме того, нержавеющую сталь обычно можно мыть в посудомоечной машине, что еще больше упрощает процесс очистки.

Посуда с антипригарным покрытием: Сковороды с антипригарным покрытием позволяют готовить пищу с низким содержанием жира, но некоторые антипригарные покрытия вызывают вопрос о безопасности. Хотя большинство новых сковородок с антипригарным покрытием не содержат PFOA, в старых тефлоновых изделиях он когда-то содержал PFOA, который связан с риском для здоровья. Кроме того, при использовании сковородок с антипригарным покрытием покрытие может лопнуть. Это может привести к попаданию частиц покрытия в пищу при разрушении покрытия, что может быть опасно для здоровья. Поэтому при использовании сковородок с антипригарным покрытием рекомендуется не использовать металлическую посуду, чтобы не поцарапать покрытие, и поддерживать температуру приготовления на низком или среднем уровне, чтобы избежать высоких температур, которые повреждают покрытие, что продлевает срок службы сковороды и обеспечивает безопасность приготовления пищи.

Долговечность и обслуживание

Посуда из нержавеющей стали: Нержавеющая сталь очень прочна; при правильном уходе она может прослужить всю жизнь. Она также не ржавеет и хорошо выдерживает нагрев, выдерживая высокие температуры и различные способы приготовления пищи. Он не ржавеет и не вступает в реакцию с пищей, а значит, безопасен для здоровья и вкуса. Кроме того, большинство производителей обеспечивают легкую в уходе полированную поверхность, что делает гладкую поверхность нержавеющей стали удобной для чистки.

Посуда с антипригарным покрытием: Нержавеющая сталь очень прочна; при правильном уходе она может прослужить всю жизнь. Она также не ржавеет и хорошо выдерживает нагрев, выдерживая высокие температуры и различные способы приготовления пищи. Он не ржавеет и не вступает в реакцию с пищей, а значит, безопасен для здоровья и вкуса. Кроме того, большинство производителей обеспечивают легкую в уходе полированную поверхность, что делает гладкую поверхность нержавеющей стали удобной для чистки.

Универсальность

Посуда из нержавеющей стали: Посуда из нержавеющей стали подходит для различных способов приготовления пищи, включая жарку, тушение и даже запекание (в посуде, безопасной для духовки). Посуда с дном из композитной нержавеющей стали подходит для различных плит, включая индукционные, газовые, электрокерамические и т. д.

Посуда с антипригарным покрытием: Посуда с антипригарным покрытием в первую очередь подходит для приготовления пищи с низким содержанием жира и умеренным нагревом. Несмотря на то что они могут справиться с самыми разными задачами, они не идеальны для высокотемпературных способов приготовления пищи. Высокие температуры ускоряют отслоение покрытия и могут привести к выделению вредных веществ, что негативно сказывается на безопасности пищи.

Простота очистки

Посуда из нержавеющей стали: Поскольку посуда из нержавеющей стали не обладает хорошими антипригарными свойствами, пригоревшая пища упорно прилипает к ней, делая дно кастрюли черным. Используйте подходящее моющее средство и инструменты, чтобы удалить стойкие пятна и вернуть кастрюле сияющий блеск. Стоит отметить, что посуду из нержавеющей стали обычно можно мыть в посудомоечной машине, что делает ее очень удобной для чистки.

Посуда с антипригарным покрытием: Сковороды с антипригарным покрытием довольно легко чистить, поскольку пища к ним не прилипает. Обычно для этого используется теплая вода и мягкая губка. Они отлично подходят для очень занятых семей или для тех, кто стремится к эффективности на кухне. Но в целом сковороды с антипригарным покрытием не подходят для посудомоечных машин, поскольку высокие температуры и сильные струи воды могут повредить покрытие. Кроме того, не следует использовать чистящие средства, содержащие металлические щетки или другие абразивные ингредиенты, чтобы не повредить покрытие, что обеспечит долгий срок службы.

Заключение

Если вы просто используете посуду для ежедневной жарки стейков или овощей, например брокколи, то сковородки с антипригарным покрытием - это, безусловно, идеальный выбор, который позволит вам готовить лучше и сэкономит больше времени.

Однако если вы чаще готовите на высоких температурах, варите супы или занимаетесь более сложными видами кулинарии, то вам больше подойдет посуда из нержавеющей стали. Помимо прочности, она обеспечивает хорошую теплопроводность и подходит для любого типа приготовления пищи.

Кроме того, для удобства чистки нержавеющая сталь также будет хорошим выбором, если вы хотите с легкостью поместить посуду в посудомоечную машину. Одним словом, исходя из ваших конкретных потребностей и кулинарных привычек, разумный выбор посуды позволит вам получать больше удовольствия от жизни на кухне.