Qual é o melhor tipo de panela de pressão? Um guia prático para escolher a mais adequada

Para muitas cozinhas domésticas e comerciais, um panela de pressão é uma das mais poderosas ferramentas de poupança de tempo na cozinha: reduz o tempo de cozedura, concentra o sabor e preserva os nutrientes. Mas "melhor" depende das suas necessidades.

Este guia, entregue por Hengguang, um fabricante profissional de utensílios de cozinha em aço inoxidávelO guia do utilizador, que o orienta através dos principais tipos, materiais e compensações de segurança, caraterísticas a que deve dar prioridade e dicas simples de manutenção, para que possa escolher um panela de pressão que se adapta ao seu fluxo de trabalho doméstico ou profissional.

Tipos de panelas de pressão

Panela de pressão de fogão

Modelos para fogão, aquecível e indutívelAs panelas de pressão de aço inoxidável de alta pressão atingem pressões mais elevadas mais rapidamente e são ideais para cozinheiros atarefados que necessitam de máxima rapidez e comodidade. As panelas de pressão de fogão em aço inoxidável de alta resistência são duráveis e podem acomodar grandes quantidades. São ideais para uso familiar e para cozinhas comerciais.

Panela de pressão eléctrica

Estes dispositivos ligados à corrente, normalmente inteligentes, oferecem comodidade e definições programadas. São mais fáceis para os principiantes, implicam menos cuidados e, normalmente, combinam a cozedura sob pressão com as funções de cozedura lenta, cozedura a vapor e arroz. São óptimos para a utilização quotidiana em casa de família e em espaços pequenos.

Materiais e construção - Porque é importante

Aço inoxidável

Os tachos interiores e as bases das panelas de pressão de melhor qualidade são geralmente de aço inoxidável (por vezes 18/10 ou tripla camada). O aço inoxidável é menos reativo a alimentos à base de ácido, não corrói e tem uma vida útil mais longa, o que é importante se for utilizado diariamente ou num restaurante.

Alumínio

Leve e fácil de aquecer, o alumínio é encontrado em versões de fogão e panelas de fundo. É mais fácil de amolgar e pode reagir a ingredientes ácidos quando não é anodizado. Para uma utilização a longo prazo e garantia de segurança alimentar, a maioria dos compradores opta por um núcleo de alumínio inoxidável ou revestido a aço inoxidável

Construção em três camadas/múltiplas camadas

Algumas linhas de topo de gama utilizam tachos de três camadas (inoxidável-alumínio-inox) ou de várias camadas (alumínio-inox-alumínio-inox) para equilibrar uma excelente condução de calor com uma superfície de cozedura duradoura. Se o aquecimento homogéneo e a textura do assado forem fundamentais, escolha uma panela interior de três camadas.

Principais caraterísticas a dar prioridade

Sistemas de segurança e tampa de fecho

Uma panela de pressão fiável deve ter caraterísticas de segurança completas: uma tampa com fecho de segurança, uma válvula de descompressão e um dispositivo de proteção contra falhas para evitar a acumulação de pressão. No caso das panelas de pressão eléctricas, escolha modelos equipados com vários sensores e funções de controlo automático da pressão.

Regulação e controlo da pressão

O modelo compatível com o fogão permite-lhe ajustar o poder de fogo para controlar manualmente a pressão (o que é útil para cozinheiros e chefes de cozinha experientes). O modelo elétrico oferece definições predefinidas de pressão alta/baixa e temporizadores - facilitando a conclusão da cozedura.

Capacidade e forma

Escolha a capacidade com base no tamanho da família e na utilização: 3-4 litros para utilização individual/casal, 5-6 litros para utilização familiar e mais de 8 litros para cozedura em grupo ou utilização em restaurantes. Preste atenção à forma da panela - as panelas mais altas são adequadas para sopas e aves inteiras; as panelas mais largas ajudam a alourar.

Fácil de limpar

A panela interior amovível, o design da junta de vedação e os componentes laváveis na máquina de lavar louça facilitam a vida. Verifique se a junta de vedação é fácil de desmontar e substituir - trata-se de um componente consumível.

Acessórios e caraterísticas adicionais

O vaporizador, os anéis de vedação adicionais e a tampa intermutável aumentam a versatilidade. Se tenciona utilizar uma panela de pressão para fazer iogurte, arroz ou cozinhar a baixa temperatura em vácuo, verifique se existem predefinições ou acessórios adequados.

Compatibilidade electromagnética do fogão

Se estiver a utilizar uma panela de indução, certifique-se de que a panela de pressão é compatível com a panela de indução (base magnética ou fundo de aço inoxidável).

Lista de verificação de compra simples

• Decida entre o fogão e a máquina eléctrica com base no controlo que pretende ter.
• Escolha a capacidade correta para o tamanho típico do seu lote.
• Prefira tachos interiores em aço inoxidável ou construção de três camadas para maior longevidade e segurança alimentar.
• Confirme as caraterísticas: tampa com fecho, opções de libertação de pressão, compatibilidade electromagnética e cortes automáticos (para os eléctricos).
• Informe-se sobre a disponibilidade de peças sobresselentes - as juntas e válvulas de substituição devem ser fáceis de obter.

Conselhos de segurança e manutenção - Prolongar a vida útil

• Verificar e substituir a junta de vedação periodicamente (geralmente anualmente, consoante a utilização). Uma junta quebradiça ou deformada compromete a vedação.
• Limpar válvulas e aberturas de ventilação após algumas utilizações; os restos de comida podem obstruir as vias de libertação.
• Nunca encher demasiado - a maioria dos fabricantes aconselha a não encher mais de 2/3 para sólidos, 1/2 para alimentos que se expandem (feijões, cereais).
• Evitar produtos de limpeza abrasivos em superfícies inoxidáveis polidas; utilize água quente, detergente suave ou uma solução de bicarbonato de sódio para soltar os alimentos presos.
• Armazenar com a tampa invertida ou entreaberta para evitar a acumulação de odores e preservar a forma da junta.

Conclusão

A "melhor" panela de pressão é aquela que satisfaz os seus hábitos de cozedura, requisitos de capacidade e tolerância de operação manual. Para a maioria dos cozinheiros domésticos, uma panela de pressão eléctrica de tamanho médio equipada com uma panela interior em aço inoxidável pode proporcionar uma comodidade sem paralelo. Para os chefes de cozinha e entusiastas de cozinha pesada, as panelas de pressão de aço inoxidável resistentes e duradouras (de três camadas ou de paredes espessas) podem proporcionar resultados de cozedura rápidos, duradouros e profissionais. Avalie o desempenho de segurança, os materiais e a facilidade de utilização - terá um utensílio de cozinha que poupa tempo, realça o sabor e é duradouro.

Sobre Hengguang

Hengguang é um fabricante profissional de panelas de pressão de camada tripla especializado em soluções personalizadas de utensílios de cozinha em aço inoxidável de três camadas. A nossa tecnologia de três camadas - combinando aço inoxidável e alumínio - garante uma distribuição rápida e uniforme do calor e uma durabilidade duradoura.

Concebemos tripla camada que funcionam na perfeição tanto em cozinhas domésticas como profissionais, equilibrando a eficiência com um design elegante. Com a confiança de parceiros globais, Hengguang continua a redefinir os padrões de cozedura com utensílios de cozinha em titânio através da engenharia de precisão e da inovação de materiais superiores.