Como ler as etiquetas dos utensílios de cozinha em aço inoxidável: O que "18/8" e "18/10" realmente significam

É provável que já tenha visto "18/8" ou "18/10" na embalagem de alguns/todos os seus utensílios de cozinha em aço inoxidável, e é provável que nunca os tenha referido como utensílios de cozinha em aço inoxidável. Se alguma vez se perguntou ou se interrogou sobre o que significava numa panela ou frigideira, eis a resposta resumida e fácil: esses números (18/8, 18/10) significam a mistura da liga - ou seja, a quantidade de crómio e níquel - e isso terá impacto na sua resistência à corrosão, brilho e maleabilidade.

Uma peça de utensílios de cozinha em aço inoxidável proporciona-lhe durabilidade e segurança alimentar, mas a leitura das etiqueta para panelas de aço inoxidável corretamente é anterior a isso. Agora, Hengguang, um fabricante profissional de utensílios de cozinha, está a escrever para lhe mostrar mais sobre esta etiqueta.

O que significam os números

Números como 18/8 e 18/10 são uma abreviatura do teor de crómio e níquel da liga:

• Primeiro número (18) significa que a liga não contém praticamente 18% crómio (Cr). O crómio pode criar uma camada de óxido passiva que evita a ferrugem e melhora a resistência à corrosão.
• Segundo número (8 ou 10) refere-se à percentagem de níquel (Ni) que a liga contém. O níquel estabiliza a estrutura austenítica, acrescenta ductilidade, melhora a capacidade de polimento e aumenta ligeiramente a resistência à corrosão.

Assim 18/8 refere-se normalmente à família do aço inoxidável 304, enquanto 18/10 indica um teor de níquel ligeiramente superior na mesma família. O aço inoxidável 18/10 304 é sinónimo de aço inoxidável 304 ou aço inoxidável 316 de alta qualidade na indústria de louça de mesa e de cozinha, porque a norma para o aço inoxidável 316 é 16% -18% crómio, 10% -14% níquel e contém molibdénio.

Porque é que o crómio e o níquel são importantes na prática

• Resistência à corrosão: O crómio mais elevado cria uma película passiva mais forte; o níquel mais elevado aumenta a resistência aos alimentos ácidos e aos ciclos repetidos da máquina de lavar louça. Numa utilização doméstica típica, a diferença entre 18/8 e 18/10 é pequena, mas em ambientes costeiros ou muito salgados, o níquel extra ajuda, pelo que os utensílios de cozinha em aço inoxidável 18/10 podem ser uma melhor escolha.
• Acabamento e brilho: O níquel torna o aço inoxidável mais fácil de polir até obter um acabamento espelhado - uma vantagem cosmética para o equipamento destinado a restaurantes.
• Trabalhabilidade: O níquel melhora a formabilidade e a soldabilidade, o que é importante para peças complexas como jantes laminadas e pegas soldadas. Pode proporcionar-lhe um aspeto mais estético.

Os números no utensílios de cozinha em aço inoxidável A etiqueta diz-lhe como o metal se irá comportar ao longo do tempo.

Outras classificações comuns que verá nos rótulos

Uma cábula rápida para acompanhar a leitura de etiquetas:

• 304 (18/8, 18/10): A liga de qualidade alimentar mais comum. Apresenta uma excelente resistência à corrosão e maleabilidade, sendo a escolha preferida para utensílios de cozinha domésticos e comerciais. Excelente desempenho geral.
• 316: Contém molibdénio (Mo); melhor resistência aos cloretos e ao sal - ideal para cozinhas costeiras. Devido à sua excelente resistência à corrosão por cloretos e sal
• 430 (18/0): A família do aço inoxidável ferrítico, magnético e de baixo custo - por vezes utilizado para bases de indução, mas menos resistente à corrosão.
• 201: Substituto inferior do níquel; mais barato, mas menos adequado para o contacto prolongado com alimentos em ambientes corrosivos. Não recomendado para o sector da restauração.

Todas estas opções podem aparecer numa utensílios de cozinha em aço inoxidável especificação do produto ou etiqueta para panelas de aço inoxidávelConhecer os princípios básicos ajuda-o a adequar o material ao caso de utilização.

A construção é mais importante do que um único número

Embora etiquetas como 18/8 sejam úteis, o verdadeiro desempenho de cozedura depende muitas vezes da construção:

• Revestimento (tripla camada / 5 camadas): A fusão de materiais de elevada condutividade térmica, como o alumínio ou o cobre, entre camadas de aço inoxidável pode garantir uma transferência de calor uniforme e rápida. Uma frigideira de três camadas 18/10 supera frequentemente um modelo fino de 18/10 revestido a disco.
• Espessura total (mm) e conceção da base determinam a resistência à deformação e a estabilidade térmica. É a chave para evitar pontos quentes e deformações no fundo.
• Fixação do punho e qualidade da soldadura afectam a segurança e o tempo de vida. Diretamente relacionado com a segurança e a fiabilidade a longo prazo.
• Passivação e acabamento de superfície: O aço inoxidável tratado por passivação tem melhor resistência à corrosão; acabamentos como electropolimento, espelho, escovado influenciam a resistência à corrosão e a facilidade de limpeza.

Ler o texto completo etiqueta para panelas de aço inoxidávele não apenas a abreviatura de liga metálica.

Como ler a etiqueta de um utensílio de cozinha em aço inoxidável - Lista de verificação passo a passo

1. Encontrar o tipo de liga (por exemplo, 18/10, 304, 316). Isto indica-lhe o metal de base. Certifique-se de que o nível de resistência à corrosão e a adequação à utilização do metal de base satisfazem os seus requisitos.
2. Verificar a construção - de três camadas, 5 camadas, totalmente revestida ou revestida com discos. Uma frigideira revestida pode proporcionar uma melhor distribuição do calor.
3. Procurar a espessura ou o calibre - Encontre a espessura do corpo da panela (especialmente o fundo) em milímetros. Materiais de qualidade superior e mais espessos (como 2,5 mm ou mais) significam um armazenamento de calor superior e resistência à deformação térmica.
4. Verificar a compatibilidade da indução - camada magnética ou base 18/0 frequentemente assinalada.
5. Pedido de certificação para compras B2B - MTR (Mill Test Report), LFGB/FDA, ou resultados de testes SGS, se necessário.

Uma leitura atenta do etiqueta para panelas de aço inoxidável e a folha de especificações evitam surpresas após a instalação ou a primeira utilização.

Orientações práticas para a compra (casa e comércio)

• Cozinheiros domésticos: Uma frigideira ou caçarola de camada tripla 18/10 bem construída equilibra a utilização e a longevidade. A diferença entre 18/8 e 18/10 é subtil para o uso diário.
• Cozinhas profissionais / locais costeiros: Preferir 316 ou especificar 316L para artigos soldados. Insista em MTRs e certificados de passivação.
• Contextos orçamentais: Se o preço for apertado, o 18/0 (430) pode ser aceitável para peças não críticas, mas evite-o para o contacto direto a longo prazo com os alimentos, onde o risco de corrosão é maior.

Lembre-se: uma frigideira pesada e bem revestida com química 18/8 ou 18/10 é muitas vezes melhor do que uma frigideira fina rotulada 18/10.

Cuidados, garantia e expectativas de vida útil

Os cuidados adequados prolongam a vida útil, independentemente de 18/8 ou 18/10:

• Evitar a exposição prolongada a cloretos fortes e lixívia.
• Secar rapidamente para evitar manchas.
• Utilizar produtos de limpeza não abrasivos; o electropolimento ocasional restaura o brilho.

Com uma boa construção e manutenção, utensílios de cozinha em aço inoxidável da família 304 dura normalmente uma década ou mais em utilização doméstica; a vida comercial depende da carga de trabalho e dos cuidados a ter.

Conclusão

Examinar os detalhes da etiqueta completa em alguns/todos os utensílios de cozinha em aço inoxidável dar-lhe-á um poder de compra total: é importante o que significa 18/8, 18/10, etc. (um indicador da composição da liga), mas a qualidade e as especificações (caraterísticas do material - construção, espessura, controlo de qualidade) determinam o desempenho na cozinha, a durabilidade e a facilidade de utilização. Pode gastar uma boa quantia em especificações - grau da liga (303, 304, 316), camada (uma peça ou várias), espessura (calibre) e certificação (grau e estrutura, nível de sustentabilidade) para tomar decisões de compra de utensílios de cozinha mais fiáveis e eficazes, que rendam dividendos todos os anos e sempre.

Sobre Hengguang

Hengguang é um fabricante profissional de utensílios de cozinha em aço inoxidável especializada em utensílios de cozinha em aço inoxidável fabrico. A nossa construção em aço inoxidável de três camadas garante uma distribuição de calor superior, durabilidade e desempenho de cozedura.

Com processos de produção normalizados e um controlo de qualidade rigoroso, cada peça de utensílios de cozinha da sua solução personalizada de utensílios de cozinha em aço inoxidável cumpre as normas globais. Como fornecedor de confiança de utensílios de cozinha em aço inoxidável, combinamos o fabrico em grande escala com uma forte vantagens do comércio grossistaA empresa é uma das principais fornecedoras de produtos de qualidade, proporcionando um fornecimento fiável e uma entrega rápida aos parceiros globais.

Perguntas frequentes rápidas

P: 18/10 é sempre melhor do que 18/8?
R: Resistência à corrosão e brilho ligeiramente superiores, mas em condições domésticas normais, a diferença prática é mínima.

Q: Um níquel mais elevado torna-o inseguro?
R: Não - as percentagens de níquel nas ligas de qualidade alimentar estão regulamentadas e são seguras para os utensílios de cozinha. As certificações e os MTRs confirmam a conformidade.

P: Devo confiar em rótulos vagos que apenas dizem "inoxidável"?
R: Não - peça sempre pormenores sobre o grau e a construção, especialmente para compras a granel ou comerciais.