Cómo leer las etiquetas de los utensilios de cocina de acero inoxidable: Qué significan "18/8" y "18/10 y "18/10

Si alguna vez se ha preguntado qué significa "18/8" o "18/10" en una olla o sartén, aquí tiene la respuesta abreviada y sencilla: esos números (18/8, 18/10) se refieren a la mezcla de la aleación, es decir, a la cantidad de cromo y níquel, que influirá en su resistencia a la corrosión, brillo y formabilidad.

Una pieza de batería de cocina de acero inoxidable le proporciona durabilidad y seguridad alimentaria, pero leer el etiqueta para batería de cocina de acero inoxidable correctamente es anterior a eso. Ahora, Hengguang, un fabricante profesional de menaje de cocinaestá escribiendo para mostrarle más sobre esta etiqueta.

Significado de las cifras

Números como 18/8 y 18/10 son la abreviatura del contenido de cromo y níquel de la aleación:

• Primer número (18) significa que sólo hay 18% cromo (Cr) en la aleación. El cromo puede crear una capa de óxido pasiva que evita la oxidación y mejora la resistencia a la corrosión.
• Segundo número (8 ó 10) se refiere al porcentaje de níquel (Ni) que contiene la aleación. El níquel estabiliza la estructura austenítica, añade ductilidad, mejora la pulibilidad y aumenta ligeramente la resistencia a la corrosión.

Así que 18/8 se refiere normalmente a la familia de los inoxidables 304, mientras que 18/10 indica un contenido de níquel ligeramente superior en la misma familia. El acero inoxidable 304 18/10 es sinónimo de acero inoxidable 304 de alta calidad o de acero inoxidable 316 en la industria de la vajilla y los utensilios de cocina, porque la norma para el acero inoxidable 316 es 16% -18% de cromo, 10% -14% de níquel y contiene molibdeno.

Por qué el cromo y el níquel son importantes en la práctica

• Resistencia a la corrosión: Un mayor contenido de cromo crea una película pasiva más resistente; un mayor contenido de níquel aumenta la resistencia a los alimentos ácidos y a los ciclos repetidos de lavavajillas. En el uso doméstico típico, la diferencia entre 18/8 y 18/10 es pequeña, pero en entornos costeros o muy salados, el níquel extra ayuda, por lo que la batería de cocina de acero inoxidable 18/10 puede ser una mejor opción.
• Acabado y brillo: El níquel hace que el acero inoxidable sea más fácil de pulir hasta conseguir un acabado de espejo, una ventaja estética para los equipos destinados a restaurantes.
• Trabajabilidad: El níquel mejora la conformabilidad y soldabilidad, lo que es importante para piezas complejas como llantas laminadas y asas soldadas. Puede aportar un aspecto más estético.

Los números del batería de cocina de acero inoxidable etiqueta le indican cómo se comportará el metal con el paso del tiempo.

Otros grados comunes que verá en las etiquetas

Una rápida hoja de trucos para combinar con la lectura de etiquetas:

• 304 (18/8, 18/10): La aleación alimentaria más común. Presenta una excelente resistencia a la corrosión y conformabilidad, por lo que es la opción preferida para los utensilios de cocina domésticos y comerciales de uso diario. Gran rendimiento general.
• 316: Contiene molibdeno (Mo); mayor resistencia a los cloruros y la sal - ideal para cocinas costeras. Gracias a su excelente resistencia a la corrosión por cloruros y sal.
• 430 (18/0): La familia de los aceros inoxidables ferríticos, magnéticos y de menor coste; a veces se utilizan para bases de inducción, pero son menos resistentes a la corrosión.
• 201: Sustituto inferior del níquel; más barato pero menos adecuado para el contacto prolongado con alimentos en entornos corrosivos. No recomendado para el sector de la restauración.

Todas estas opciones pueden aparecer en un batería de cocina de acero inoxidable especificaciones del producto o etiqueta para batería de cocina de acero inoxidableConocer los conceptos básicos ayuda a adaptar el material a cada caso de uso.

La construcción importa más que una sola cifra

Aunque las etiquetas como 18/8 son útiles, el verdadero rendimiento culinario depende a menudo de la construcción:

• Revestimiento (tricapa / 5 capas): La fusión de materiales de alta conductividad térmica, como el aluminio o el cobre, entre capas de acero inoxidable puede garantizar una transferencia de calor uniforme y rápida. Una sartén de tres capas de 18/10 suele superar a un modelo fino con revestimiento de disco de 18/10.
• Espesor total (mm) y diseño base determinar la resistencia al alabeo y la estabilidad al calor. Es la clave para evitar los puntos calientes y el alabeo del fondo.
• Fijación del asa y calidad de la soldadura afectan a la seguridad y la vida útil. Directamente relacionado con la seguridad y la fiabilidad a largo plazo.
• Pasivado y acabado superficial: El acero inoxidable tratado con pasivación tiene mejor resistencia a la corrosión; los acabados como electropulido, espejo, cepillado influyen en la resistencia a la corrosión y la facilidad de limpieza.

Lea el texto completo etiqueta para batería de cocina de acero inoxidableno sólo la taquigrafía de la aleación.

Cómo leer la etiqueta de una batería de cocina de acero inoxidable - Lista de comprobación paso a paso

1. Encontrar el grado de aleación (por ejemplo, 18/10, 304, 316). Esto le indica el metal base. Asegúrese de que el nivel de resistencia a la corrosión y la idoneidad para el uso del metal base cumplen sus requisitos.
2. Comprobar la construcción - tricapa, 5 capas, totalmente revestida o revestida de disco. Una sartén revestida puede proporcionar una mejor distribución del calor.
3. Busque el grosor o el calibre - Averigüe el grosor del cuerpo de la olla (especialmente el fondo) en milímetros. Los materiales de mayor calidad y grosor (como 2,5 mm o más) implican un almacenamiento de calor y una resistencia a la deformación térmica superiores.
4. Verificar la compatibilidad de la inducción - A menudo se observa una capa magnética o una base 18/0.
5. Solicitar certificación para compras B2B - MTR (Mill Test Report), LFGB/FDA, o resultados de pruebas SGS si es necesario.

Una lectura atenta de la etiqueta para batería de cocina de acero inoxidable y la hoja de especificaciones evitan sorpresas tras la instalación o el primer uso.

Orientación práctica para la compra (doméstica y comercial)

• Cocineros caseros: Una sartén o cacerola tricapa 18/10 bien fabricada equilibra facilidad de uso y longevidad. La diferencia entre 18/8 y 18/10 es sutil para el uso diario.
• Cocinas profesionales / lugares costeros: Prefiera 316 o especifique 316L para los elementos soldados. Insista en los MTR y los certificados de pasivación.
• Contextos presupuestarios: Si el precio es ajustado, el 18/0 (430) puede ser aceptable para piezas no críticas, pero evítelo para el contacto directo a largo plazo con alimentos, donde el riesgo de corrosión es mayor.

Recuerde: una sartén pesada y bien revestida con química 18/8 o 18/10 suele superar a una sartén fina etiquetada como 18/10.

Cuidado, garantía y expectativas de vida útil

Un cuidado adecuado prolonga la vida útil, independientemente de si se trata de 18/8 o 18/10:

• Evitar la exposición prolongada a cloruros fuertes y lejía.
• Secar rápidamente para evitar manchas.
• Utilizar limpiadores no abrasivos; el electropulido ocasional restaura el brillo.

Con buena construcción y mantenimiento, batería de cocina de acero inoxidable de la familia 304 suele durar una década o más en uso doméstico; la vida comercial depende de la carga de trabajo y los cuidados.

Conclusión

Examinar los detalles de la etiqueta completa de algunos/todos los utensilios de cocina de acero inoxidable le dará un poder de compra total: sí importa lo que signifique 18/8, 18/10, etc. (un indicador de la composición de la aleación), pero la calidad y las especificaciones (características del material: estructura, grosor, control de calidad) determinan el rendimiento culinario, la durabilidad y la facilidad de uso. Usted puede gastar una buena cantidad en especificaciones - grado de aleación (303, 304, 316), capa (una pieza vs múltiples), espesor (calibre), y la certificación (grado y estructura, nivel de sostenibilidad) para hacer más fiable, golpeando decisiones de compra de utensilios de cocina que devuelven dividendos cada año y cada vez.

Acerca de Hengguang

Hengguang es un fabricante profesional de utensilios de cocina de acero inoxidable especializada en utensilios de cocina de acero inoxidable fabricación. Nuestra construcción de acero inoxidable de tres capas garantiza una distribución del calor, una durabilidad y un rendimiento de cocción superiores.

Con procesos de producción estandarizados y un estricto control de calidad, cada pieza de menaje de su solución de menaje de acero inoxidable a medida cumple las normas mundiales. Como proveedor de confianza de utensilios de cocina de acero inoxidable, combinamos la fabricación a gran escala con una fuerte ventajas de la venta al por mayor, proporcionando un suministro fiable y una entrega rápida a socios de todo el mundo.

Preguntas más frecuentes

P: ¿Es siempre mejor 18/10 que 18/8?
R: Resistencia a la corrosión y brillo ligeramente superiores, pero en condiciones domésticas normales, la diferencia práctica es mínima.

Q: ¿El níquel más alto lo hace inseguro?
R: No, los porcentajes de níquel en las aleaciones alimentarias están regulados y son seguros para los utensilios de cocina. Los certificados y MTR confirman su cumplimiento.

P: ¿Debo fiarme de las etiquetas imprecisas que sólo dicen "inoxidable"?
R: No, pida siempre detalles sobre la calidad y la construcción, especialmente en el caso de compras al por mayor o comerciales.