Na sele\u00e7\u00e3o de equipamento e utens\u00edlios de cozinha, a escolha do tipo de a\u00e7o inoxid\u00e1vel afecta diretamente a vida \u00fatil do equipamento, os custos de manuten\u00e7\u00e3o e a seguran\u00e7a alimentar. Os dois tipos mais comuns de a\u00e7o inoxid\u00e1vel utilizados em contacto com os alimentos s\u00e3o o 304 e o 316. \u00c0 primeira vista, pode parecer uma diferen\u00e7a de apenas alguns d\u00edgitos, mas em condi\u00e7\u00f5es reais de trabalho, como o sal, a intensidade da limpeza, a temperatura e o tempo de contacto, haver\u00e1 diferen\u00e7as significativas no seu desempenho<\/p>\n\n\n\n