Comportamiento del acero inoxidable trilaminar en un horno de inducción

El calentamiento por inducción se ha ido imponiendo poco a poco en las cocinas modernas. No todas las ollas son adecuadas para las cocinas de inducción. Las ollas tradicionales de acero inoxidable provocan un calentamiento desigual o resultan inutilizables por problemas de material. La aparición de las ollas de acero inoxidable de tres capas hace que se adapten mejor a las cocinas de inducción.

Como profesional fabricante de utensilios de cocina de acero inoxidable tricapaEn este artículo analizaré las principales ventajas, la eficiencia térmica y la durabilidad a largo plazo del acero inoxidable de tres capas cuando se combina con la tecnología de calentamiento por inducción.

¿Qué es la batería de cocina de acero inoxidable Tri Ply?

Los utensilios de cocina de acero inoxidable de tres capas (también denominados tricapa o revestidos) suelen constar de:

• Capa interior: Acero inoxidable de calidad alimentaria (normalmente 304 o 316) para un contacto seguro con los alimentos.
• Capa central: Aluminio o cobre para una excelente conductividad térmica.
• Capa exterior: Acero inoxidable magnético (a menudo de grado 430) para compatibilidad con inducción.

Principio de funcionamiento de la cocina de inducción electromagnética y requisitos de los utensilios de cocina

Las cocinas de inducción utilizan campos electromagnéticos para generar corrientes de Foucault en el fondo de la olla para generar calor. El requisito fundamental es que la olla sea magnética (ferromagnética). El acero inoxidable tradicional (como el 304) tiene un alto contenido en níquel y un magnetismo débil, por lo que puede no ser reconocido por las cocinas de inducción. El acero inoxidable de tres capas resuelve este problema mediante el siguiente diseño:

• Optimización de la capa exterior magnética: La capa exterior de algunas baterías de cocina de tres capas es de acero inoxidable 430 (alto contenido en hierro y propiedades magnéticas estables) para garantizar un calentamiento eficaz en la placa de inducción.
• Conducción eficaz del calor en la capa intermedia: El núcleo de aluminio o cobre de la capa intermedia garantiza una distribución rápida y uniforme del calor, eliminando de forma eficaz el problema habitual de las ollas tradicionales de acero inoxidable, en las que el centro se sobrecalienta mientras los bordes permanecen fríos.

Ventajas del acero inoxidable de tres capas en la cocina de inducción

Transferencia de calor eficiente

• La velocidad de conducción del calor de la capa intermedia de aluminio es 5 veces superior a la del acero inoxidable, lo que acorta el tiempo de precalentamiento y ahorra energía.
• El control preciso de la temperatura de la placa de inducción combinado con la estructura compuesta elimina el sobrecalentamiento local. Esto hace que la cocina de inducción sea más precisa y fácil de controlar.

Compatibilidad magnética

La capa exterior de acero inoxidable magnético garantiza una compatibilidad perfecta con las placas de inducción. A diferencia de las ollas de aluminio puro o cobre, que no pueden utilizarse en superficies de inducción, las ollas de acero inoxidable triple son perfectamente compatibles.

Durabilidad y resistencia a la deformación

La construcción tricapa proporciona una excelente resistencia estructural y evita la deformación incluso bajo las altas temperaturas y los rápidos cambios de temperatura habituales en las placas de inducción. Es perfectamente compatible.

Consideraciones clave a la hora de elegir una batería de cocina de acero inoxidable de tres capas para inducción

• Fondo plano: Asegúrese de que el fondo de la batería de cocina esté completamente plano para que haga pleno contacto con la superficie de la placa de inducción.
• Grosor: El grosor equilibrado (normalmente 2,5-3 mm) mejora la retención del calor y la estabilidad de la cocción.
• Calidad de las capas: Las ollas de acero inoxidable triple de gama alta tienen todo el cuerpo de acero inoxidable triple, no sólo el fondo. El núcleo de aluminio recorre todo el fondo y los laterales, lo que mejora aún más la eficiencia del calentamiento y garantiza un calentamiento uniforme.

Conclusión

La batería de cocina de acero inoxidable Triply ha demostrado un excelente rendimiento en cocinas de inducción gracias a su estructura compuesta científica. En la vida moderna, la batería de cocina de acero inoxidable Triply puede adaptarse a la mayoría de las situaciones culinarias.

Si busca una mejor experiencia culinaria, sería una sabia elección intentar comprar y utilizar utensilios de cocina de acero inoxidable triple.

Acerca de Hengguang

Hengguang es un profesional chino fabricante de baterías de cocina de acero inoxidable fundada en 1994, con una variedad de utensilios de cocina de acero inoxidable compuesto de tres capas, incluidos woks, cacerolas de leche, sartenes, etc. Los productos adoptan una estructura de tres capas de acero inoxidable 304 apto para uso alimentario, núcleo de aluminio y acero inoxidable 430, apta para una gran variedad de cocinas, como las de gas e inducción.

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